养殖羊,山羊肉,是人类重要的肉食品来源之一。养殖羊,山羊肉色泽鲜红,羊肉中含脂肪少,蛋白质丰富,含有较高的钙、钾、维生素B1等,胆固醇含量也低。热量比牛肉高;铁质含量比猪肉还多。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品;羊肝性味甘苦寒,能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之;羊胆苦寒,能解毒洁肤,可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症;羊髓性味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症;羊肾(即羊腰子)能补肾气、益精髓,可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

  中国是世界上山羊品种资源最为丰富的国家。几千年来,劳动人民经过辛勤劳动和精心选择,养殖羊培育出了黑山羊等近40个品质优良而又各具特色的山羊品种。全球已有一百五十多个山羊品种,养殖羊可以分为以下类别:奶山羊、毛山羊、绒山羊、毛皮山羊、肉黑山羊和普通地方山羊,养殖羊根据权威部门不完全统计资料全球饲养山羊为10.74亿只。大部分分布在亚非国家,90年代由于生产力水平低下,品种资源的开发利用还没有充分发挥,随着全国人口的不断增长和生产科学的进步,人们对于优质的肉食品的需求越来越大。



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